Si bien es cierto que la ley sobre análisis de peligros y puntos de control crítico data del año 1995
(Reglamento (CE) 852/2004), es en los
últimos años cuando esta
normativa ha ido cobrando
protagonismo en el sector
alimentario, sobre todo a raiz
de la entrada en vigor de la
nueva Reglamentación Técnico
Sanitaria para Manipuladores de
Alimentos (R.D. 202/2000).

El cambio de mentalidad y la
concienciación del sector
empresarial en materia de
higiene y seguridad alimentaria
comienza a ser una realidad, y en ello tienen mucho que ver la normativa europea y la adaptación que sobre ella han hecho las administraciones públicas, en nuestra comunidad autónoma la Dirección General de Salud Pública.

Hoy en día Canatec 35 desarrolla su actividad en todo el territorio nacional, con sedes centrales en Tenerife y Gran Canaria, así como delegaciones en Andalucía, Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante, etc.